Caldo xochitl

Receta de caldo xochitl

El caldo xochitl es una receta típica mexicana que es toda una auténtica delicia para el paladar con sólo 4 ingredientes: caldo, pollo, aguacate y picante.

Ingredientes para preparar caldo xochitl

  • 1 guindilla
  • 1 puerro
  • 1 aguacate
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • Cilantro
  • Sal

¿Cómo preparar caldo xochitl?

  • Ponemos en la olla donde vamos a preparar el caldo xochitl, el caldo de pollo y lo llevamos al fuego para que hierva. Cuando esté hirviendo agregamos la carne de pollo y dejamos que se cueza.
  • Una vez tengamos la carne de pollo cocida, la deshilachamos y la agregamos de nuevo al caldo. Añadimos una pizca de sal y el cilantro picado.
  • Pelamos el aguacate y lo repartimos entre dos platos. Hacemos lo mismo con la guindilla y con el puerro, de esta forma tendremos incorporados al caldo xochitl todos los ingredientes.
  • Dejamos hervir el caldo durante diez minutos más y luego, lo repartimos entre los dos platos.
  • Antes de servir el caldo xochitl, corregimos de sal y pimienta, además de agregar unas hojas de cilantro por encima para dar un último toque de sabor.
  • Foto orientativa: Greencolander
Nota del autor:

El caldo xochitl debe tomarse muy caliente para que se disfrute a la perfección.

Si queremos podemos eliminar la guindilla si no nos gustan los sabores picantes.